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Soupe à l’Italienne

Recette de Soupe à l'Italienne minceur (minestrone ou légumes) garnie de basilic. Recette faible en calories, riche en légumes et fibres de la Clinique Maigrir en Santé.

Soupe à l’Italienne

La saveur parfaite de l’Italie dans un bol repas.

  • Ingrédients
  • 6 tasses de bouillon de poulet sans gras et faible en sodium.
  • 2 c. à soupe de pâte de tomate.
  • 1 boîte de tomates en dés sans sel ajouté.
  • 5 branches de céleri.
  • 2 courgettes coupées en dés.
  • 1 oignon émincé.
  • 1/4 tasse de basilic frais haché.
  • 1 c. à soupe d’origan séché.
  • 1 gousse d’ail émincée.
  • 3 tasses d’épinard frais.
  • 1 feuille de laurier.
  • 1 pincée de piment de Cayenne.
  • 1 sachet de pâte protéiné orzo ou fusilli.
  • Préparation
  • Porter à ébullition le bouillon de poulet.
  • Ajouter tous les ingrédients (sauf les pâtes).
  • Laisser mijoter environ 1 heure.
  • Retirer la feuille de laurier et réserver lLa soupe donne environ 3 portions).
  • Cuire les pâtes protéinées selon les directives de l’emballage.
  • Ajouter les pâtes cuites à votre portion de soupe.

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