La salade César est sans doute le plus grand piège des menus d’été. Entre la vinaigrette traditionnelle ultra-grasse et les croûtons blancs frits dans l’huile, elle affiche souvent un compteur de calories digne d’un repas de fast-food. À la Clinique Maigrir en Santé, on revisite ce classique ! On remplace le pain frit par nos Grignotines (sel et vinaigre ou crème sure et fines herbes par exemple). Résultat : une fraction des calories, zéro culpabilité et un maximum de protéines !
Pour la salade :
2 à 3 tasses de laitue romaine fraîche, coupée en morceaux
120g de poitrine de poulet grillée, coupée en lanières
1 c. à soupe de vrai parmesan râpé finement (pour le goût authentique, sans l’excès)
Un quartier de citron
1 sachet de Grignotines Clinique Maigrir en Santé
Pour la vinaigrette César « Minceur » maison :
2 c. à soupe de yogourt grec nature 0%
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1/2 c. à thé de jus de citron frais
1/4 c. à thé de poudre d’ail (ou une demi-gousse d’ail pressée)
1 à 2 c. à thé d’eau (pour ajuster la texture)
Sel et poivre noir du moulin, au goût
Créer la sauce : Dans le fond de votre grand bol à salade, mélangez énergiquement tous les ingrédients de la vinaigrette minceur jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse.
Mélanger la verdure : Ajoutez la laitue romaine dans le bol et touillez délicatement pour que chaque feuille soit subtilement enrobée de sauce.
Garnir le bol : Déposez les lanières de poulet grillé chaud ou froid sur le lit de romaine, puis saupoudrez le parmesan râpé.
Le grand remplacement : Ouvrez votre sachet de Grignotines Clinique maigrir en Santé. Parsemez-les généreusement sur le dessus de votre salade en guise de croûtons. Pressez le quartier de citron sur le tout avant de déguster !
