L’alternative idéale aux pâtes traditionnelles pour faire le plein de légumes et de protéines maigres.
(4 portions)
1 courge spaghetti moyenne
450 g (1 lb) de dinde ou de poulet haché maigre
1 boîte (796 ml) de tomates broyées sans sel ajouté OU un sachet de repas protéiné mélange au chili
1 oignon et 2 gousses d’ail hachés
1 c. à thé d’herbes de Provence ou d’assaisonnement italien
1 c. à table d’huile d’olive
Sel, poivre et un peu de parmesan râpé pour garnir (optionnel)
Préchauffer le feu à 200 °C (400 °F). Couper la courge en deux, retirer les graines, déposer les deux moitiés face coupée vers le bas sur une plaque de cuisson et cuire 35 à 40 minutes.
Pendant ce temps, faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Y faire revenir l’oignon, l’ail et la dinde hachée jusqu’à cuisson complète.
Ajouter les tomates broyées et les herbes ou le mélange au chili ( selon les indications de la boite), puis laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
À l’aide d’une fourchette, gratter la chair de la courge pour former des « spaghetti ».
Servir la sauce bolognese chaude directement sur les filaments de courge.
